Cavit Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021
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Description
Issu du Teroldego, cépage emblématique du Trentin, ce Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021 de Cavit met en valeur le caractère généreux et structuré des vins de la région. Son appellation Riserva souligne son ambition de garde, tandis que le Teroldego rappelle une longue tradition viticole locale.
Notes de dégustation
Sa robe est généralement d’un rubis profond aux reflets violacés. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, avec des notes florales et épicées caractéristiques du cépage. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins présents et d’une belle structure, pour une finale persistante.
La structure d’un Riserva lui permet de se garder quelques années dans de bonnes conditions ; le vieillissement devrait faire évoluer ses arômes vers des nuances plus épicées et tertiaires.
Vinification
L’appellation Teroldego Rotaliano est liée à la Piana Rotaliana, au nord de Trente, où les sols alluviaux et le cadre alpin favorisent l’expression du Teroldego. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les méthodes de récolte ni les choix de vinification de cette cuvée ; il est donc préférable de ne pas présumer de ses élevages ou de ses techniques de production.
Accords & Service
À servir avec des plats de viande rouge, du gibier, des saucisses grillées ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra de profiter de son fruit et de sa structure. Si le vin paraît encore fermé, un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes.
Producteur
Cavit est une importante coopérative viticole du Trentin, fondée en 1950 et étroitement associée à la valorisation des vins de la région. Son réseau de producteurs lui permet de proposer une large gamme d’appellations locales, parmi lesquelles Teroldego Rotaliano, l’une des expressions les plus reconnaissables du vignoble trentin.
Informations sur le produit
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