Cave de Montignac, Cave La Romaine Ventoux Mr. Christophe 2024

Le Cave La Romaine Ventoux « Mr. Christophe » 2024 est un rouge de l’AOP Ventoux, élaboré et mis en bouteille à Vaison-la-Romaine, au pied du Mont Ventoux. Sa macération douce et son élevage en cuves béton mettent l’accent sur le fruit mûr et une expression équilibrée.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs accompagnés de notes épicées. En bouche, les fruits noirs mûrs s’expriment avec des tanins élégants et une finale raffinée. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, dégustez-le selon vos préférences, sur son fruit ou après quelques années de cave.

Vinification
Les raisins sont cultivés, récoltés et vinifiés à Vaison-la-Romaine, au pied du Mont Ventoux, dans le terroir de l’AOP Ventoux. La vinification privilégie une intervention minimale et une macération douce de 20 jours. Le vin mûrit en cuves béton, un choix qui préserve la pureté du fruit et l’équilibre naturel. Les cépages et les modalités précises de récolte ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Ses fruits noirs mûrs et ses tanins souples accompagneront volontiers des viandes grillées, des plats mijotés ou des légumes rôtis aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Les vins AOP Ventoux de la gamme Mr. Christophe sont élaborés en collaboration avec Edwige Bourchet, directrice de Cave La Romaine. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire de Cave de Montignac ni d’éventuelles distinctions.

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