Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023

Élaboré par Cavallotto, domaine piémontais reconnu, ce Langhe Nebbiolo 2023 met à l’honneur le cépage emblématique de la région dans une appellation plus large que celle du Barolo. Une belle occasion de découvrir le style du Nebbiolo dans une expression accessible.

Notes de dégustation
Sans fiche de dégustation détaillée, on peut s’attendre au profil généralement associé au Nebbiolo : une robe rubis, des arômes de cerise et de petits fruits rouges, parfois accompagnés de notes florales ou épicées. En bouche, le cépage offre souvent une acidité fraîche et des tanins présents. Le potentiel de garde précis dépendra du vin et de ses conditions de conservation.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes aux champignons, une viande rôtie ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à assouplir ses tanins, surtout si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Cavallotto est un domaine familial du Piémont, particulièrement associé aux grands vins de Barolo. Sa réputation régionale repose sur son travail autour du Nebbiolo et sur des vins qui expriment le caractère des terroirs locaux.

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