Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020

Le Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe de Cavallotto exprime toute la profondeur du Nebbiolo issu d’un terroir emblématique de Castiglione Falletto. Élaborée par une famille qui cultive la colline de Bricco Boschis depuis 1928, cette cuvée allie structure, élégance et complexité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez s’ouvre sur des notes fruitées, puis dévoile progressivement des arômes floraux et épicés, dans un ensemble ouvert et expressif. En bouche, le vin offre une structure affirmée, équilibrée par une élégance remarquable et une belle complexité. Son profil de Barolo Riserva laisse présager un bon potentiel de garde.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Nebbiolo, provenant de la parcelle Vigna San Giuseppe, sur la colline de Bricco Boschis, à Castiglione Falletto. Les détails concernant les vendanges et les techniques de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux comme un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de service de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe avant dégustation peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Cavallotto est une maison familiale historique de Castiglione Falletto, dans le cœur du Barolo. Depuis 1928, la famille cultive les vignes de la colline de Bricco Boschis et façonne des vins qui reflètent l’identité de leur terroir.

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