Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021

Issu du cru Bricco Boschis, à Castiglione Falletto, ce Barolo 2021 met en valeur le Nebbiolo dans un style à la fois séduisant et structuré. Ses arômes de cerise et de sous-bois s’accompagnent d’une fraîcheur et de tanins soyeux qui lui donnent autant de charme aujourd’hui qu’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat, typique du Nebbiolo. Le nez évoque la cerise mûre et les notes de broussailles, avec une douceur aromatique naturelle qui reste élégante, sans lourdeur.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes. Il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un fromage affiné.

Producteur
Cavallotto est un domaine familial établi à Castiglione Falletto, au cœur de la région du Barolo. Le domaine est étroitement associé au cru Bricco Boschis, dont il exprime le caractère à travers des Barolos reconnus pour leur équilibre entre profondeur, structure et finesse.

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