Cava Semi Sec, Canals Nadal, Penedès

Élaboré par le domaine familial Canals Nadal, ce Cava semi-sec du Penedès séduit par son équilibre entre douceur fruitée et fraîcheur. La maison produit ses premières cuvées en 1986, sous l’impulsion d’Antoni Canals Nadal, et reste aujourd’hui fidèle à une production à taille humaine.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et la bouche évoquent les fleurs douces ainsi que la pomme verte, la poire et la pêche. La texture est souple et élégante ; une acidité fraîche équilibre la douceur. Sans indication particulière sur son potentiel de garde, il est à apprécier dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent du Penedès, où Canals Nadal possède 4 hectares de vignes et en cultive 10 autres appartenant à des proches de la famille. Les parcelles du domaine sont certifiées biologiques ou en cours de certification, et leurs raisins sont vendangés à la main. Macabeu, Xarel·lo et Parellada — respectivement 40 %, 40 % et 20 % de l’assemblage — sont vinifiés séparément par parcelle, puis assemblés. Le Cava est dégorgé à la commande ; le sucre résiduel indiqué est de 28 g/l.

Accords & Service
Sa douceur en fait un compagnon naturel des desserts, notamment ceux aux fruits, et une belle option pour conclure un repas ou accompagner un moment festif. Servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C. Le carafage n’est pas recommandé pour ce vin effervescent.

Producteur
Canals Nadal est une maison familiale du Penedès fondée par Antoni Canals Nadal, qui a élaboré ses premiers Cava en 1986 avec ses fils ; ceux-ci dirigent aujourd’hui le domaine. Sa production annuelle, d’environ 50 000 bouteilles, reste modeste en comparaison de celle des grandes maisons. Le domaine accorde une place importante au Xarel·lo, cépage auquel la famille est particulièrement attachée pour son potentiel à donner des vins ronds et complexes.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.