Castrum Roche Langhe Nebbiolo 2025

Issu du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, le Castrum Roche Langhe Nebbiolo 2025 exprime le caractère du territoire de La Morra dans un style à la fois floral, structuré et persistant. Cette cuvée artisanale est élaborée par un petit domaine qui cherche à mettre en avant le lien direct entre le raisin et son terroir.

Notes de dégustation
La robe est limpide, d’un rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez mêle des notes florales évoquant la mauve et des nuances de sous-bois, accompagnées de cerise fraîche, de touches balsamiques, de poivre et de quinquina. En bouche, le vin se montre ample et frais, avec une subtile sensation saline et des tanins fermes qui donnent de la tenue à l’ensemble. La finale est longue et persistante. Selon les informations communiquées, il peut être conservé jusqu’à quinze ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo provenant des environs de La Morra, au cœur des Langhe. Castrum Roche travaille environ deux hectares de vignes et met l’accent sur l’expression du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec du gibier, du porc, des boulettes en sauce ou des fromages. Une température de 14 à 16 °C permettra d’en apprécier l’équilibre et la fraîcheur. Il est recommandé de le décanter environ une heure avant le service afin de laisser s’ouvrir ses arômes floraux et balsamiques.

Producteur
Castrum Roche est un petit domaine artisanal situé à La Morra, dans les Langhe. Le projet est né de la volonté de reprendre et de valoriser des terres familiales : la première parcelle de vigne a été plantée en 2014, avant que la production ne se développe sous le nom actuel quelques années plus tard. À travers ses cuvées, le domaine entend faire ressortir le caractère du Nebbiolo et son ancrage dans le paysage piémontais.

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