Castelvecchi Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve 2019

Issu d’une seule parcelle de Sangiovese, le Madonnino della Pieve est un Chianti Classico Gran Selezione que Castelvecchi ne produit que lors des meilleurs millésimes. La vigne, située devant la Pieve di Santa Maria Novella, compte parmi les plus anciennes du Chianti et confère à cette cuvée un ancrage historique singulier.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation précise n’est fournie pour le millésime 2019. Le Sangiovese donne souvent des vins aux arômes de cerise et de fruits rouges, accompagnés de nuances épicées et d’une structure portée par l’acidité et les tanins ; ces caractéristiques restent à confirmer à la dégustation de cette bouteille.

Vinification
La cuvée provient exclusivement de la parcelle Madonnino, devant la Pieve di Santa Maria Novella, dans le Chianti Classico. Les grappes sont soigneusement sélectionnées et plusieurs passages de vendange peuvent être effectués si le millésime le demande. Les détails de vinification et d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, des pâtes à la sauce tomate et aux herbes, ou des fromages affinés. Une température de service autour de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

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