Castello Verrazzano Sassello 1993 - 0,75l

Le Sassello 1993 de Castello di Verrazzano est un rouge toscan élaboré à partir de Sangiovese, de Canaiolo Nero et de Colorino, un assemblage fidèle aux cépages traditionnels de la région. Son élevage prolongé en chêne puis en bouteille lui confère un profil mature, idéal pour une occasion particulière.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre harmonieux entre les tanins et l’acidité, puis une finale longue et élégante. Conçu pour se garder jusqu’à dix ans selon les informations disponibles, ce millésime 1993 a largement dépassé cette période. Sa forme actuelle dépendra donc beaucoup de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Issu de Sangiovese, de Canaiolo Nero et de Colorino, ce vin a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille avant sa mise en vente. Les informations sur le terroir précis, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, à une température de 18 à 20 °C. Pour une bouteille aussi ancienne, ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant de la carafer : une aération douce peut être utile, mais une longue décantation risque de faire évoluer rapidement un vin mature.

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