Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019

Issu du cépage Sangiovese et de l’appellation Brunello di Montalcino, ce millésime 2019 est présenté en Riserva, une catégorie réservée aux cuvées qui bénéficient d’un élevage plus long avant leur commercialisation. Il incarne la longue tradition du Brunello, l’un des grands vins rouges de Toscane.

Notes de dégustation
Le profil attendu du Sangiovese de Montalcino associe une robe rubis profonde à des arômes de cerise mûre, de fruits rouges, d’épices et de notes terreuses. En bouche, une structure ample, des tanins affirmés et une acidité vivifiante peuvent accompagner une belle évolution en bouteille. Les notes exactes de dégustation et le potentiel de garde propre à cette bouteille ne sont pas précisés. Les Brunello Riserva sont généralement conçus pour être appréciés après quelques années de maturation et peuvent se conserver davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Sangiovese dans l’aire de Montalcino, en Toscane. La Riserva implique une période de maturation réglementaire plus longue que celle d’un Brunello classique, mais les informations disponibles ne précisent ni le terroir exact des parcelles, ni les méthodes de vendange ou de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance ou carafez-la brièvement si le vin paraît encore fermé ; le temps d’aération peut être ajusté à la dégustation.

Producteur
Castello Romitorio tire son nom d’un château médiéval situé à Montalcino. Le domaine a été acquis en 1984 par l’artiste Sandro Chia, qui a contribué à faire connaître ce lieu viticole au-delà de la région. Il participe aujourd’hui au paysage des producteurs de Brunello, appellation emblématique de la Toscane.

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