Castello di Radda Chianti Classico 2024

Ce Chianti Classico biologique de Castello di Radda met le Sangiovese à l’honneur avec une expression fidèle aux collines de Radda in Chianti. Élaboré à partir de raisins cultivés en altitude et élevé en cuve puis en bois, il s’inscrit dans la tradition d’une appellation dont l’emblème du coq noir rappelle l’histoire depuis 1716.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense se nuance de reflets grenat. Le nez dévoile les arômes typiques du Sangiovese, relevés de notes délicates de violette. En bouche, le vin est harmonieux et savoureux, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante de prune mûre. Sa structure et sa complexité aromatique lui permettent de bien évoluer en bouteille. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes sont situées autour de Radda in Chianti, à environ 400 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au sud et des sols argilo-calcaires parsemés de pierres siliceuses. Les écarts de température et les maximales modérées favorisent une maturation progressive des raisins. Après une vendange manuelle et une sélection des grappes, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une macération de deux à trois semaines. La fermentation malolactique a lieu en cuve et en bois, avant un élevage en tonneaux et en fûts de chêne de Slavonie, puis au moins six mois en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec une pintade rôtie, un ragoût de bœuf à la toscane ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre et ses arômes. Il gagnera à être ouvert ou carafé environ une heure avant le service.

Producteur
Fondé en 2003 dans les collines de la province de Sienne, Castello di Radda privilégie une viticulture biologique et durable, attentive aux traditions de la région. Le domaine élabore ses Chianti Classico DOCG autour du Sangiovese, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée est annoncée avec une note de 93 points de James Suckling.

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