Castello di Pomino Pomino Bianco Benefizio Riserva 2024

Issu du domaine de Castello Pomino, au sein de la maison Frescobaldi, ce Chardonnay toscan se distingue par ses vignes d’altitude, à environ 700 mètres. La fermentation en barriques lui apporte de la profondeur, tandis que la fraîcheur du site préserve son équilibre.

Notes de dégustation
Le bouquet délicat et persistant mêle les fleurs blanches — notamment l’oranger, le magnolia et le genêt — à des notes d’agrumes et de fruits confits. En bouche, la matière est ample et structurée, avec une présence chaleureuse équilibrée par une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, prolonge ces saveurs. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les Chardonnay proviennent des hauteurs de Pomino, en Toscane, à quelque 700 mètres d’altitude. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés délicatement. La fermentation alcoolique et une fermentation malolactique partielle se déroulent en barriques, avant un élevage sur lies en fûts de bois.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un poisson à chair ferme ou des fruits de mer accompagnés d’une sauce crémeuse. Une température de 10 à 12 °C permettra d’exprimer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est généralement pas indispensable ; une courte aération peut toutefois lui être bénéfique à l’ouverture.

Producteur
Castello Pomino fait partie des domaines de Frescobaldi et se distingue par son implantation en altitude, dans une zone particulièrement fraîche de Toscane. Les éléments fournis ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine ou ses distinctions.

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