Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020

Le Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020 est un effervescent toscan qui associe Chardonnay et Pinot Noir dans un style à la fois audacieux et raffiné. Il rend hommage à Leonia Frescobaldi, pionnière qui introduisit les cépages français à Pomino et dont le vin fut récompensé d’une médaille d’or à l’Exposition de Paris en 1878.

Notes de dégustation
La robe claire et les bulles fines annoncent un profil élégant. Le nez évoque les agrumes et les fleurs blanches, avec des nuances de brioche ; en bouche, la fraîcheur et la vivacité des cépages s’équilibrent dans une finale nette et persistante. À apprécier dès maintenant pour son éclat et sa fraîcheur. Le potentiel de garde précis n’étant pas indiqué, conservez la bouteille à l’abri de la lumière et des variations de température.

Vinification
Les vignes de Pomino bénéficient d’un environnement toscan d’altitude, où des conditions plus fraîches favorisent la fraîcheur des raisins. Ce vin est élaboré selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Les détails de la récolte et de l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, un carpaccio de poisson, des amuse-bouches délicats ou un fromage à pâte molle.

Producteur
Le Castello di Pomino appartient à la maison toscane Frescobaldi. Le domaine est associé à l’histoire de Leonia, qui fit planter des cépages français à Pomino et encouragea des pratiques novatrices pour son époque, notamment la vinification par gravité. Son héritage inspire encore cette cuvée.

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