Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut 2020

Le Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut 2020 est un vin effervescent toscan qui associe Chardonnay et Pinot Noir avec élégance. Inspirée par Leonia Frescobaldi, pionnière qui introduisit les cépages français à Pomino, cette cuvée rend hommage à son esprit novateur et à l’histoire viticole du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle lumineux, animée par une effervescence fine. Le nez évoque les agrumes, la pomme et les fleurs blanches, avec une nuance de brioche liée à l’élaboration selon la méthode classique. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, finesse et texture accompagne une finale nette et persistante. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il peut être apprécié dès maintenant pour son éclat.

Vinification
Les vignes de Pomino se trouvent dans les collines de Toscane, où l’altitude et un climat plus frais que dans les zones plus basses favorisent la fraîcheur des raisins. La cuvée assemble Chardonnay et Pinot Noir et est élaborée selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Les informations sur les vendanges et la durée d’élevage ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un risotto délicat. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de ses bulles.

Producteur
Le Castello di Pomino appartient à la maison Frescobaldi, famille dont l’histoire viticole en Toscane remonte à plusieurs siècles. Le domaine est notamment associé à l’introduction de cépages français à Pomino par Leonia Frescobaldi, ainsi qu’à l’adoption précoce de techniques novatrices. La cuvée Leonia perpétue cet héritage d’expérimentation et d’élégance.

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