Castello di Neive, Barbaresco DOCG, 2023

Issu de Nebbiolo provenant de plusieurs parcelles autour de Neive, ce Barbaresco DOCG 2023 exprime le caractère élégant et structuré de l’un des grands terroirs du Piémont. L’appellation, historiquement liée au Nebbiolo, donne naissance à des vins réputés pour leur finesse et leur aptitude à évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
Le bouquet associe des notes de fruits rouges et de cassis à des touches de réglisse, de fumée et de caramel. En bouche, la matière est généreuse, soutenue par une acidité fraîche et des tanins soyeux. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde. Comme les tanins restent délicats, il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Le vin provient de plusieurs parcelles situées autour de Neive, dans la zone de Barbaresco. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des raviolis à la viande, du porc aux champignons ou un filet de bœuf tendre. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, si vous le dégustez jeune, laissez-le s’aérer environ une heure en carafe.

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