Castello di Fonterutoli Siepi 2022

Né du vignoble de Siepi, propriété de la famille Mazzei depuis 1435, ce vin toscan marie Merlot et Sangiovese dans un équilibre singulier entre élégance, puissance et complexité. L’introduction du Merlot au début des années 1980, pensé pour accompagner le Sangiovese de ce terroir particulier, a contribué à faire de Siepi une cuvée emblématique du domaine.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis profond. Le nez dévoile un bouquet intense de fruits noirs mûrs, avec des notes florales et épicées qui accompagnent la richesse du Merlot et l’expression plus vive du Sangiovese. En bouche, le vin conjugue matière généreuse, fraîcheur et tanins structurés, dans une finale persistante. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais devrait aussi évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Le vignoble de Siepi bénéficie d’une situation singulière et d’un microclimat particulier, au cœur de la Toscane. Le choix d’associer Merlot et Sangiovese repose sur l’idée que ces deux cépages se complètent particulièrement bien dans ce terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec un rôti de bœuf, de l’agneau, du gibier ou des plats mijotés aux herbes. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; une aération en carafe d’environ une heure est conseillée, surtout si le vin est dégusté jeune.

Producteur
La famille Mazzei possède le domaine de Siepi depuis 1435 et poursuit son exploitation avec un profond respect pour le vignoble. Castello di Fonterutoli compte parmi les maisons historiques de Toscane, et l’initiative de planter du Merlot au début des années 1980 pour l’associer au Sangiovese témoigne de sa vision du terroir et de l’assemblage.

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