Castello di Cigognola Per Papa 2016

Le Castello di Cigognola Per Papa 2016 est un rouge lombard élaboré à partir de Nebbiolo, cépage réputé pour ses tanins fermes et sa belle aptitude à évoluer en bouteille. Il associe le caractère d’un millésime déjà mûr à l’identité d’un domaine installé dans une région viticole historique de Lombardie.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo offre souvent une robe rouge grenat qui s’éclaircit avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, la rose séchée et des notes épicées ou terreuses ; en bouche, attendez-vous à une structure tannique marquée, une acidité fraîche et une finale persistante. Ces indications reflètent le profil habituel du cépage : les notes précises de dégustation de cette cuvée ne sont pas disponibles. Le millésime 2016 a déjà eu le temps de s’assouplir, tout en pouvant conserver une capacité d’évolution selon les conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, un rôti de bœuf, du gibier ou des fromages affinés. Une ouverture une heure avant le service peut aider le vin à s’épanouir ; goûtez-le d’abord et utilisez une carafe si ses tanins paraissent encore serrés.

Producteur
Castello di Cigognola est un domaine établi dans l’Oltrepò Pavese, au sud de la Lombardie, une zone viticole connue pour la diversité de ses vins. Le domaine tire son nom de son château, mais les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser l’histoire de la propriété ni les distinctions obtenues par cette cuvée.

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