Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023

Le Chianti Classico Ama 2023 de Castello di Ama associe le caractère du Sangiovese à la rondeur du Merlot, dans un style qui exprime l’élégance des collines du Chianti. Il porte le nom du domaine, installé à Gaiole in Chianti, au cœur d’une région viticole dont l’histoire remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis précède un nez de cerise et de petits fruits rouges, relevé de nuances florales et d’épices. En bouche, le Sangiovese apporte fraîcheur et vivacité, tandis que le Merlot contribue à une texture plus souple ; les tanins accompagnent une finale fruitée.

Vinification
Les vignes de Castello di Ama s’épanouissent autour du village d’Ama, dans les collines de Gaiole in Chianti, où l’altitude et les sols calcaires et argileux participent à la fraîcheur des vins. L’assemblage réunit Sangiovese et Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou une planche de charcuteries et de fromages affinés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; il peut aussi être apprécié jeune ou conservé quelques années en cave.

Producteur
Castello di Ama a été fondé en 1976 par un groupe de familles désireuses de faire revivre le village et ses vignobles. Situé à Gaiole in Chianti, le domaine est devenu l’un des noms reconnus de l’appellation, avec une activité viticole qui s’accompagne également d’un engagement important dans l’art contemporain.

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