Castello di Albola Toscana Acciaiolo 2021

Acciaiolo 2021 est une cuvée de caractère de Castello di Albola, où le Cabernet Sauvignon apporte structure et élégance, tandis qu’une touche de Sangiovese souligne son identité toscane. Son nom rend hommage à la famille Acciaiuoli, associée à l’histoire de la propriété.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. Le bouquet est décrit comme séduisant, et la bouche comme souple, ample et élégante, avec une présence marquée du Cabernet Sauvignon et des nuances plus authentiques apportées par le Sangiovese. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; une conservation en cave devrait toutefois permettre à la cuvée d’évoluer.

Vinification
Le vin provient d’une parcelle unique de vieilles vignes, sélectionnées pour exprimer le caractère des terres autour de Castello di Albola. Les raisins de Cabernet Sauvignon font l’objet d’une sélection rigoureuse, complétée par une petite proportion de Sangiovese. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure et son ampleur en font un bon compagnon pour une viande rouge grillée ou rôtie, un agneau aux herbes ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir le bouquet.

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