Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2023

Ce Pinot Nero 2023 offre une expression ombrienne d’un cépage plus souvent associé à la Bourgogne, signée Castello della Sala, domaine de la famille Antinori. Il est élaboré dans le cadre historique d’un château médiéval, dont l’histoire viticole moderne s’est écrite depuis son acquisition par les Antinori en 1940.

Notes de dégustation
Sans notes de dégustation spécifiques disponibles, on peut s’attendre au profil classique du Pinot Nero : une robe rubis, des arômes délicats de fruits rouges — cerise, framboise — et de légères nuances épicées. En bouche, le cépage privilégie généralement la fraîcheur et des tanins souples ; son évolution en bouteille dépendra du style et de la structure de cette cuvée.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil fruité devraient accompagner avec élégance une volaille rôtie, un veau aux champignons ou une assiette de charcuteries fines. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Castello della Sala est le domaine ombrien de la famille Antinori, situé près d’Orvieto autour d’un château d’origine médiévale. Acquis par la famille en 1940, il est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses vins et pour la place qu’il occupe dans le développement de la viticulture haut de gamme en Ombrie.

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