Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025
Castello della Sala (Antinori)
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Description
San Giovanni della Sala 2025 est un Orvieto Classico Superiore qui associe des cépages locaux à des variétés internationales pour offrir une lecture contemporaine du terroir ombrien. Issu des parcelles du Castello della Sala, château médiéval datant de 1350, il prolonge une tradition viticole ancienne tout en privilégiant fraîcheur et expression du fruit.
Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez évoque les fruits frais et les arômes délicats des cépages qui composent l’assemblage. En bouche, le vin se montre vif et fruité, avec une belle fraîcheur et une structure élégante.
Vinification
Les vignes poussent sur des sols à dominante argileuse, riches en coquilles fossiles. Les raisins sont récoltés au fil du mois de septembre. Une partie du moût macère à froid avec les peaux pendant environ six heures, tandis que le reste est pressé directement. Les cépages fermentent séparément en cuves inox à 16 °C, puis le vin repose plusieurs mois sur lies fines avant l’assemblage et la mise en bouteille. Son profil frais et fruité invite à le déguster dans sa jeunesse.
Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons, des fruits de mer, des légumes grillés ou des pâtes aux herbes. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur.
Producteur
Le Castello della Sala appartient à la famille Antinori depuis 1940. Soucieuse de renouer avec la tradition des vins blancs de la région, la famille a restauré ce domaine historique et y a développé un vignoble consacré principalement aux cépages blancs. Produit depuis 1990, San Giovanni della Sala illustre la volonté d’Antinori de faire dialoguer le patrimoine d’Orvieto et une approche moderne de la vinification.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Castello della Sala (Antinori) |
| Millésime | 2025 |
| Pays | Italie |
| Région | Umbria |
| Cépage | Grechetto, Pinot Blanc, Trebbiano Toscano, Viognier |
| Alcool | 12,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Poisson |
Informations de livraison
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