Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2025

Issu de 100 % Chardonnay, le Bramito della Sala marie la fraîcheur du cépage à la minéralité des sols d’Ombrie, avec une partie de l’élevage en bois pour apporter du relief. Il est élaboré sur les terres du Castello della Sala, un château médiéval datant du XIVᵉ siècle, acquis par la famille Antinori en 1940.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement jaune pâle aux reflets brillants. Le nez évoque les agrumes, la pomme et les fruits à chair blanche, avec une touche florale et des nuances discrètes apportées par le bois. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, matière et minéralité souligne le caractère du Chardonnay.

Vinification
Les Chardonnay proviennent de parcelles aux sols riches en sédiments fossiles et à tendance argileuse. La récolte, qui débute dans la seconde moitié d’août, sélectionne des raisins sains et mûrs, cueillis pour préserver leur profil aromatique. Après un pressurage doux et une courte macération à basse température, la fermentation se déroule en partie en fûts et en partie en cuves inox, à température contrôlée. La fermentation malolactique est réservée à la fraction élevée en bois ; les lots sont ensuite assemblés avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des pâtes crémeuses. Une aération courte dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Le Castello della Sala appartient à la maison Antinori, dont la famille a acquis le domaine en 1940 et remis en valeur ses terres viticoles. La propriété, reconnue pour ses vins blancs, associe des installations modernes à une cave historique du XVIᵉ siècle aménagée sous le château. Son approche fait dialoguer les cépages blancs et le terroir ombrien dans une interprétation contemporaine de la région.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.