Castello dei Rampolla Sammarco 2020

Sammarco 2020 est un grand vin rouge de Toscane qui marie Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese dans un style ample et structuré. Issu du domaine Castello dei Rampolla, il s’inscrit dans la tradition des Super Toscans, dont Sammarco est l’une des cuvées emblématiques depuis son premier millésime en 1980.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, les épices et des notes de cèdre ou de sous-bois. En bouche, les fruits se mêlent à une trame tannique ferme et à une fraîcheur qui apporte de l’équilibre, avec une finale persistante. Le 2020 pourra être apprécié après aération, mais sa structure lui donne aussi un potentiel de garde de plusieurs années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
Le domaine se trouve à Panzano, dans le Chianti Classico, une zone vallonnée où l’altitude et la diversité des sols contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. Les vendanges sont réalisées à la main. Les cépages sont ensuite vinifiés et assemblés pour donner un vin qui conjugue la puissance du Cabernet et du Merlot au caractère du Sangiovese.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Castello dei Rampolla est un domaine familial de Panzano, associé à l’essor des grands vins toscans modernes. Fondé par la famille Di Napoli et marqué par la vision d’Alceo di Napoli, le domaine s’est distingué avec Sammarco, lancé au début des années 1980. Son approche attentive à la vigne et son engagement en faveur de pratiques biologiques et biodynamiques participent à sa réputation dans la région.

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