Castello dei Rampolla Chianti Classico 2024

Issu de Panzano, au cœur du Chianti Classico, le Castello dei Rampolla 2024 associe le Sangiovese au Cabernet Sauvignon et au Merlot dans un assemblage à la fois expressif et équilibré. Cette DOCG affiche une identité toscane affirmée, avec une vinification sans filtration qui préserve le caractère du vin ; son étiquette porte le symbole historique « Since 1716 ».

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez mêle des notes de fruits mûrs, notamment de prune, à des nuances de sous-bois, d’épices et de réglisse, avec une touche de quinine.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du domaine à Panzano, dans le Chianti. La méthode de vendange n’est pas précisée. La fermentation et le premier temps d’élevage se déroulent en cuves de béton, puis le vin poursuit sa maturation en fûts de chêne, au toastage moyen ou non toastés, avant un repos en bouteille. Non filtré, il conserve une texture généreuse, équilibrée par une acidité vive et des tanins bien intégrés. Ces éléments lui offrent un potentiel de garde de quelques années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
Sa structure et ses notes épicées s’accordent avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou rôties et des fromages affinés. Servez-le autour de 16–18 °C et prévoyez environ une heure de carafage pour laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Castello dei Rampolla est établi à Panzano, dans une région emblématique du Chianti Classico, et ses vins revendiquent un lien marqué avec le terroir local. Le symbole « Since 1716 » figurant sur l’étiquette évoque l’ancrage historique mis en avant par le domaine. Aucune distinction propre au millésime 2024 n’est indiquée.

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