Castello Bonomi Franciacorta Rosè Brut 2022

Ce Franciacorta Rosé Brut biologique de Castello Bonomi met le pinot noir à l’honneur, avec des raisins cultivés sur les pentes du Monte Orfano. Élaboré en millésime, il associe des arômes de fruits rouges et de rose à une finale fraîche et persistante, dans le style d’un domaine historique de Franciacorta.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les fraises des bois, les roses et le pain grillé. En bouche, le vin se montre ample, vif et persistant, porté par une effervescence équilibrée et une finale nette et fraîche. Aucun élément ne permet de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Issu de pinot noir biologique cultivé sur les pentes du Monte Orfano, ce vin bénéficie d’un pressurage délicat suivi d’une macération à froid destinée à préserver ses arômes. La fermentation se déroule autour de 14 °C ; après la première fermentation en cuves inox, le vin de base repose environ six mois à température contrôlée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni la durée de l’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des antipasti, du saumon fumé, des fruits de mer ou une volaille délicate. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un effervescent de ce style ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Castello Bonomi est présenté comme un domaine historique de Franciacorta, région lombarde réputée pour ses vins effervescents. Les éléments fournis ne détaillent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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