Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016

Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zéro 2016 est un Franciacorta millésimé qui mise sur la pureté de son assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, sans dosage pour laisser le vin s’exprimer sans artifice. Une cuvée de Lombardie qui s’inscrit dans la tradition des grands effervescents de Franciacorta, réputés pour leur élaboration soignée et leur aptitude à vieillir.

Notes de dégustation
Le dosage zéro donne généralement une expression particulièrement sèche et précise. L’assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir peut évoquer des notes d’agrumes, de pomme et de fruits à chair blanche, avec une bouche tendue et une finale nette ; ces impressions peuvent toutefois varier selon l’évolution de la bouteille et ses conditions de conservation. Millésimé 2016, ce vin peut offrir une belle complexité après quelques années en bouteille. Son potentiel de garde dépend notamment de la conservation et de l’état actuel de la cuvée.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, dans la région de Franciacorta, en Lombardie. La mention Dosage Zéro indique qu’aucune liqueur de dosage n’est ajoutée après le dégorgement. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les conditions de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson délicat ou un risotto aux légumes. Son profil sec convient aussi à l’apéritif. Le carafage est généralement inutile pour un effervescent ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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