Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2021

I Sodi di San Niccolò 2021 est le vin emblématique de Castellare di Castellina, où le Sangiovese s’allie à la Malvasia Nera dans une expression ambitieuse de la Toscane. Plusieurs fois récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les Cinque Grappoli de Bibenda, il a également figuré à deux reprises dans le Top 100 de Wine Spectator.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet de fruits rouges mûrs, notamment de cerise, accompagné de notes florales et d’épices. En bouche, le fruit s’équilibre avec une trame tannique affirmée et une belle persistance, dans un style structuré qui laisse présager une évolution harmonieuse en cave pendant plusieurs années.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, un agneau aux herbes ou des plats mijotés. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier à l’ouverture de la bouteille.

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