Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024

Castellare di Castellina Governo 2024 met à l’honneur le Governo, une méthode traditionnelle toscane qui donne un rouge souple, vif et particulièrement facile à apprécier. Prêt à boire dès le printemps, il peut aussi se servir légèrement frais pendant les beaux jours.

Notes de dégustation
La cuvée est élaborée à partir de Sangiovese, de Canaiolo Nero et de Malvasia. En bouche, elle se distingue par son profil souple et vivant, pensé pour une dégustation accessible plutôt que pour une longue garde ; les détails sur la robe et les arômes ne sont pas précisés.

Vinification
Originaire de Toscane, ce vin est élaboré selon la technique traditionnelle du Governo : après la première fermentation, une petite quantité de raisins séchés est ajoutée au vin. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact du vignoble ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de charcuteries, de pâtes à la tomate ou d’une pizza, dont les saveurs franches s’accordent bien avec son style souple et vif. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C ; une longue aération n’est pas nécessaire.

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