Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023

Issu du cru Il Poggiale, ce Chianti Classico Riserva 2023 exprime le caractère du Sangiovese avec l’appui du Canaiolo Nero et du Ciliegiolo. Sa structure, sa fraîcheur et ses tanins ronds s’accompagnent d’un élevage en fûts de chêne français, puis en bouteille, dans la tradition de la maison Castellare di Castellina, fondée en 1977.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes florales de violette à des arômes de cerise, complétés par une touche minérale. En bouche, le vin se montre structuré et frais, avec des tanins bien intégrés et un équilibre entre intensité et précision. La finale est longue et soyeuse. L’élevage et le repos en bouteille contribuent à harmoniser les tanins et les arômes. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut toutefois être apprécié après une aération adaptée.

Vinification
Les raisins proviennent exclusivement du vignoble Il Poggiale, à Castellina in Chianti, entre 350 et 400 mètres d’altitude, sur un versant exposé au sud-ouest. Les sols mêlent argile, calcaire et limon ; les faibles rendements favorisent la concentration, tandis que les pratiques viticoles visent à préserver les sols, sans recours aux pesticides ni aux herbicides. Après dix jours de macération pelliculaire à température contrôlée et deux semaines de fermentation alcoolique en cuve inox, la fermentation malolactique s’achève avant l’élevage. Le vin passe ensuite de 12 à 18 mois en fûts de chêne français, puis environ 12 mois en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec des viandes rôties ou grillées, un ragoût toscan, des pâtes à la sauce tomate et aux herbes, ou des fromages affinés. Pour ouvrir le vin dans sa jeunesse, une aération de 30 à 60 minutes en carafe peut aider à révéler ses arômes et à assouplir ses tanins.

Producteur
Fondé en 1977, Castellare di Castellina est établi au cœur du Chianti Classico et met en avant les cépages et les terroirs de la région. Il Poggiale illustre cette approche à travers une cuvée de cru issue d’une seule parcelle, plantée de vignes d’environ trente ans et conduite avec une attention particulière à la préservation des sols. Sous la direction d’Alessandro Cellai, la Riserva est élevée en chêne français puis en bouteille.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.