Castellare Coniale 1988 - 0,75l

Castellare Coniale 1988 est un rouge toscan de Cabernet Sauvignon, millésimé et élevé en fûts de chêne. Son profil ample et élégant en fait une bouteille de caractère, à réserver aux belles occasions.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez mêle des notes de fruits mûrs et d’épices, relevées par une touche de vanille. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec des tanins soyeux et une finale longue et agréable. Après plusieurs décennies en bouteille, ce millésime est à apprécier pour son évolution, en tenant compte de l’état de conservation de la bouteille. Une dégustation prochaine est préférable à une longue garde supplémentaire.

Vinification
Issu de Cabernet Sauvignon et produit en Toscane, ce vin a été élevé en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du vignoble, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera le bœuf et les autres viandes rouges, le gibier ainsi que les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture préalable peut lui permettre de s’exprimer ; pour un vin de cet âge, évitez toutefois une longue aération et vérifiez son évolution dans le verre.

Producteur
Castellare di Castellina est le producteur associé à cette cuvée, élaborée en Toscane. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser son histoire ni ses distinctions.

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