Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2021

Le Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2021 de Frescobaldi met à l’honneur le Sangiovese dans une expression ample, structurée et empreinte de fraîcheur minérale. Issu d’un domaine historique de Montalcino, dont les origines remontent au XIIᵉ siècle, il associe le caractère du terroir toscan à un élevage soigné en fût.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profonde accompagne un bouquet de framboise et de cassis, relevé de violette. À l’aération, des notes de cuir et d’épices se dévoilent, tandis qu’une touche minérale apporte de la précision.

Vinification
Les vignes du domaine se situent autour de 300 mètres d’altitude, sur des sols de galestro et d’argile, avec une exposition sud-ouest favorable à la maturation des raisins. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri attentif. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, avec une macération prolongée et des remontages réguliers. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit deux ans en fûts de chêne français et slovène, puis poursuit son évolution en bouteille.

Accords & Service
Sa structure tannique et sa longue finale balsamique s’accordent avec les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 18 °C. Un passage en carafe avant le repas lui permettra de s’ouvrir et de révéler ses nuances épicées.

Producteur
Castelgiocondo est le domaine de Frescobaldi à Montalcino, au cœur d’une région dont la vocation viticole est ancienne. Son château médiéval et ses vignobles de Sangiovese incarnent un patrimoine étroitement lié à l’identité du Brunello. Les informations fournies mentionnent des distinctions pour une autre année de production ; elles ne sont donc pas attribuées ici au millésime 2021.

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