Castelfeder Mont Mes Chardonnay 2025

Le Castelfeder Mont Mes Chardonnay 2025 est un blanc d’Alto Adige jeune et frais, qui privilégie l’éclat du fruit et la légèreté. Sa vinification en cuve inox et son élevage bref sur lies préservent un profil net et désaltérant, marqué par une belle vivacité alpine.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille pâle. Le nez, pur et fruité, évoque la pomme verte, les agrumes et le melon, avec de délicates nuances florales. La bouche est vive et juteuse, portée par une acidité précise et une structure légère. Sa finale rafraîchissante invite à le déguster dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa fraîcheur sont à leur meilleur.

Vinification
Issu du Chardonnay cultivé en Alto Adige, région au caractère alpin, ce vin mise sur la fraîcheur et la netteté du fruit. La fermentation en cuve inox, suivie d’un court élevage sur lies, apporte une texture délicate sans alourdir le profil. Les détails sur le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne volontiers les poissons grillés, les fruits de mer, les salades estivales et les plats légers à base de volaille. Une aération ou un passage en carafe n’est pas nécessaire.

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