Castel de Polis I Quattro Mori 1994 - 0,75l

Castel de Paolis I Quattro Mori 1994 est un rouge italien de garde, proposé dans un millésime ancien qui séduira les amateurs de vins matures. Sa robe profonde et son profil généreux, marqué par les fruits mûrs, les épices et le bois, en font une bouteille à réserver à une belle occasion.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec une acidité équilibrée et des tanins présents. La finale est longue, ponctuée de touches de vanille et de chocolat. Après plusieurs décennies en bouteille, son état et son évolution dépendront toutefois des conditions de conservation.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une viande rouge, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et goûtez-le avant de le carafer : une aération brève peut être bénéfique, mais une décantation prolongée risque de le fatiguer.

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