Case Paolin, Costa Degli Angeli, 2017

La Costa degli Angeli 2017 de Case Paolin met à l’honneur le Manzoni Bianco, cépage blanc italien apprécié pour son caractère aromatique et sa belle structure. Issu d’un croisement créé dans les années 1930 par le professeur Luigi Manzoni, ce cépage apporte une touche singulière aux vins du Veneto.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation confirmée pour cette cuvée, on peut s’attendre au profil généralement associé au Manzoni Bianco : des arômes délicats de fleurs et d’agrumes, parfois accompagnés de nuances de fruits à chair blanche. En bouche, ce cépage offre souvent une fraîcheur nette et une texture assez ample. Le potentiel de garde de cette bouteille dépend de ses conditions de conservation et de son évolution en cave ; sans données spécifiques, il est difficile de l’évaluer avec précision.

Accords & Service
À servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Une température de service autour de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin blanc de ce style.

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