Cascina Massara Burlotto Barolo 2021

Ce Barolo 2021, élaboré à partir de Nebbiolo, réunit des raisins issus de trois collines de Verduno : Massara, Neirane et Castagni. Son intérêt tient à l’équilibre entre la souplesse des tanins de Massara, la robustesse des sols de Castagni et la structure tannique de Neirane.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement des vins à la robe grenat, avec des arômes de fruits rouges, de rose et d’épices. Ici, les informations disponibles mettent surtout en avant une trame tannique nuancée, où la douceur et la fermeté des différents lieux-dits se répondent. La structure du Barolo et ses tanins laissent présager un potentiel de garde, même si la durée optimale dépendra des conditions de conservation et de l’évolution de la bouteille.

Vinification
Les raisins sont sélectionnés sur trois collines de Verduno : Massara, Neirane et Castagni. Les sols et les parcelles apportent des caractères complémentaires, de la souplesse tannique de Massara à la robustesse associée aux terres blanches de Castagni, en passant par la structure tannique de Neirane. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

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