Cascina Le Doti Langhe Nebbiolo

Cascina Le Doti Langhe Nebbiolo 2023 offre une belle façon de découvrir le caractère du Nebbiolo sans le prix d’un Barolo. Plus accessible et prêt à boire dans sa jeunesse, il conserve l’élégance, la fraîcheur et la structure qui font la réputation de ce cépage piémontais.

Notes de dégustation
Sa robe rubis se nuance de reflets grenat. Le nez s’ouvre sur la mûre, la framboise et la cerise, accompagnées de notes délicates de rose et de fleurs de cerisier. En bouche, le vin est assez ample et fruité, équilibré par une acidité vive et des tanins fins. De douces épices et une touche de vanille complètent la finale, en écho à l’élevage en fût. Accessible dès aujourd’hui, il est pensé pour être apprécié dans sa jeunesse ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni le terroir de la parcelle, ni les méthodes de vendange ou de vinification. Les notes de vanille suggèrent un passage en fût, sans détail communiqué sur sa durée ou le type de bois utilisé.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins fins se marient bien avec des pâtes aux champignons, des viandes rôties ou des fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi. Une heure en carafe peut l’aider à s’ouvrir avant la dégustation.

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