Cascina Ghercina, Roero Arneis 2025 White

Ce Roero Arneis 2025 de Cascina Ghercina séduit par son bouquet floral et fruité, sa belle structure et sa finale persistante. Issu du cépage emblématique du Roero, il s’inscrit dans l’histoire d’un domaine fondé en 1871 et fidèle à une philosophie exigeante : privilégier les raisins de ses propres vignes et la qualité.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez intense évoque la camomille et l’abricot, dans un registre floral et fruité. En bouche, le vin se montre délicat mais bien structuré, avec une finale longue et marquée. Aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde ; sa fraîcheur aromatique invite à le découvrir dans sa jeunesse.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de 100 % d’Arneis dans le Roero, au Piémont. Le domaine possède des vignes dans plusieurs secteurs de la région, dont le Roero, mais les informations disponibles ne précisent pas la parcelle ni les méthodes de récolte pour cette cuvée. Après une macération pelliculaire de six heures, les raisins sont pressés délicatement, puis fermentent à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies ; la fermentation malolactique est menée à 100 %.

Accords & Service
Excellent à l’apéritif, il accompagne aussi les poissons, les fruits de mer et les risottos, ainsi que le lapin ou le canard. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1871, Cascina Ghercina est une maison familiale attachée à la culture de ses propres raisins et à la recherche de qualité. En 2002, la famille a acquis huit hectares de vignes sur des coteaux exposés au sud-ouest, au cœur de la région du Barolo, et construit une cave de 5 000 m², partiellement souterraine, dont la capacité de stockage dépasse 15 000 hectolitres. Le domaine possède également des vignes dans le Langhe, à Alba, dans le Roero, l’Asti, le Monferrato et le Gavi.

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