Cascina Ghercina, Barolo 2022

Ce Barolo 2022 de Cascina Ghercina met le Nebbiolo à l’honneur dans un style à la fois chaleureux et élégant, marqué par les fruits rouges mûrs et une touche de réglisse. Issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont, le Barolo est réputé depuis longtemps pour ses vins de caractère et leur aptitude à la garde.

Notes de dégustation
Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une note de réglisse. En bouche, le vin se montre chaleureux et élégant : des tanins souples accompagnent une structure harmonieuse.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni le terroir des parcelles ni les méthodes de récolte. Après égrappage et foulage, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, entre 28 et 30 °C. La macération des peaux dure 12 jours, avec remontages quotidiens, puis le vin mûrit en grands fûts de chêne de Slavonie. Le Nebbiolo et la structure du Barolo suggèrent un potentiel de garde, sans durée précise indiquée pour cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec des viandes braisées, un rôti de bœuf ou des plats aux champignons et à la truffe. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir davantage les tanins.

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