Cascina Ghercina, Barbaresco 2023

Élaboré à partir de nebbiolo, ce Barbaresco 2023 séduit par son élégance balsamique, sa structure généreuse et ses tanins soyeux. Il s’inscrit dans l’histoire viticole de la famille Sartirano, commencée en 1871 et aujourd’hui poursuivie par sa quatrième génération.

Notes de dégustation
Le nez dévoile d’élégantes notes balsamiques. En bouche, le vin est chaleureux et ample, porté par une belle structure et des tanins soyeux, puis s’étire dans une longue finale. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
La famille Sartirano associe son attachement aux traditions piémontaises à des projets renouvelés. Le nom Cascina Ghercina rend hommage au lac situé au cœur du domaine de Novello, dont l’influence contribue à un microclimat favorable à la viticulture. Les raisins sont égrappés et foulés, puis fermentés à température contrôlée en cuves inox. La macération avec les peaux dure 12 jours, avec remontage quotidien ; après la fermentation malolactique, le vin est élevé 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À table, il accompagnera le faisan, le pigeon, la dinde, les viandes blanches et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
L’histoire viticole des Sartirano commence en 1871, l’année où Rome devient la capitale de l’Italie. Fidèle aux valeurs piémontaises de travail et d’honnêteté, la famille produit notamment du Dolcetto, de la Barbera, du Nebbiolo et du Barolo. La quatrième génération poursuit aujourd’hui cette aventure, en conjuguant respect de la tradition et ambition, avec un engagement affirmé en faveur de la qualité.

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