Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2025

Un Dolcetto d’Alba de Cascina Fontana, qui met en avant le fruit et une expression franche du cépage. Issu d’une famille de vignerons depuis six générations dans les collines des Langhe, il est vinifié sans filtration ni clarification.

Notes de dégustation
Sa robe rubis vive, aux reflets violets, annonce un vin éclatant. Le nez dévoile un bouquet intense de prunes et de petits fruits rouges frais et croquants. En bouche, ces arômes se prolongent avec fraîcheur, soutenus par des tanins légers et une finale savoureuse. Faute d’indication spécifique sur son évolution, il se prêtera particulièrement bien à une dégustation dans sa jeunesse, lorsque son fruit est le plus expressif.

Vinification
Élaboré dans les collines des Langhe, au Piémont, à partir de Dolcetto, ce vin est produit par Cascina Fontana. Il est vinifié sans filtration ni ajout de produits de clarification. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails du terroir parcellaire.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une charcuterie fine, des pâtes à la sauce tomate, une pizza ou des viandes grillées. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Cascina Fontana est une maison familiale ancrée dans les Langhe, où la famille Fontana cultive une tradition de vignerons transmise sur six générations. Cet héritage inscrit le domaine parmi les producteurs attachés à l’identité viticole du Piémont.

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