Cascina Adelaide Barolo Baudana 2017

Issu du cru historique de Baudana, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2017 de Cascina Adelaide exprime le Nebbiolo avec la profondeur et la structure caractéristiques de l’appellation. Un vin de caractère, où la puissance du terroir s’accompagne d’une belle complexité aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe grenat peut dévoiler des reflets tuilés avec l’évolution. Le nez évoque les cerises mûres, les pétales de rose et les épices, avec des nuances de réglisse et de sous-bois. En bouche, le Nebbiolo offre une matière ample, des tanins fermes et une finale persistante.

Vinification
Les raisins proviennent de Baudana, un cru réputé de Serralunga d’Alba, dans les Langhe piémontaises. Les sols marneux et calcaires de la région contribuent à la structure et à la profondeur des Barolos. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une aération d’une à deux heures peut aider à assouplir les tanins et à révéler les arômes. Grâce à sa structure, ce Barolo peut également évoluer plusieurs années en cave.

Producteur
Cascina Adelaide est un domaine établi dans les Langhe, au cœur du pays du Barolo, et met en valeur plusieurs terroirs de la région. La cuvée Baudana rend hommage à l’un des crus historiques de Serralunga d’Alba. Aucune distinction particulière n’est indiquée pour ce millésime.

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