Casata Monfort Trento Cuvee '85 Brut

La Casata Monfort Trento Cuvée ’85 Brut célèbre le projet lancé en 1985 par Lorenzo Simoni : élaborer des vins effervescents de méthode classique à partir des meilleurs raisins des collines du Trentin. Le Chardonnay lui apporte fraîcheur et vivacité, tandis que le Pinot Nero contribue à son élégance.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique détaillés ne sont pas précisés. En bouche, le vin est décrit comme frais et savoureux, avec l’élégance du Pinot Nero en complément de la vivacité du Chardonnay. Faute d’informations sur l’élevage et la durée de conservation, son potentiel de garde ne peut être établi avec précision.

Vinification
Cette cuvée met à l’honneur les raisins des collines du Trentin, dans la région du Trentin-Haut-Adige. Cantine Monfort l’élabore selon la méthode classique, une approche au cœur de son savoir-faire depuis 1985. Les modalités de vendange, de vinification et la proportion des cépages ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur en fait un choix agréable à l’apéritif, avec des fruits de mer, des antipasti ou des préparations légères à base de poisson. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Le décantage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent.

Producteur
La tradition des vins effervescents de Cantine Monfort débute en 1985, avec le projet de Lorenzo Simoni de transformer les meilleurs raisins de Chardonnay et de Pinot Nero des collines en vins de méthode classique. Forte de plusieurs décennies d’expérience dans les effervescents, la maison contribue à faire connaître ce style dans le Trentin. Aucun prix ni distinction particulière n’est indiqué.

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