Casanova di Neri Pietradonice 2019

Avec Pietradonice 2019, Casanova di Neri signe un Cabernet Sauvignon toscan de caractère, issu d’un vignoble du domaine à Montalcino. Cette cuvée se distingue des Brunello de la maison et illustre la diversité des vins élaborés dans cette région réputée.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde, aux reflets rubis. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, le Cabernet Sauvignon offre une matière ample, des tanins affirmés et une finale persistante. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après aération, mais sa structure lui permet aussi d’évoluer en cave. Le temps devrait fondre progressivement ses tanins et développer des arômes plus complexes.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Pietradonice, situé sur le domaine de Casanova di Neri à Montalcino, en Toscane. La cuvée est élaborée à partir de Cabernet Sauvignon et élevée en fûts de chêne français. Les détails précis du millésime concernant le terroir, les vendanges et la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux herbes. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’environ une heure est conseillé pour l’ouvrir avant le service.

Producteur
Fondé en 1971 par Giovanni Neri, le domaine Casanova di Neri est établi à Montalcino et s’est fait connaître pour ses Brunello di Montalcino. Il fait aujourd’hui partie des producteurs emblématiques de la région, tout en proposant des cuvées qui explorent d’autres cépages et styles, comme Pietradonice.

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