Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2018

Issu du projet visionnaire Tenuta Nuova, ce Brunello di Montalcino 2018 révèle le Sangiovese dans une alliance remarquable de puissance et d’élégance. Le domaine a planté cette parcelle là où le cépage n’avait encore jamais été cultivé, après avoir étudié les microclimats et les expositions les plus prometteurs.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez expressif et intense mêle les fruits rouges frais, la mûre et une note balsamique caractéristique. En bouche, la structure est ample et persistante, portée par des tanins soyeux et une finale remarquable. L’équilibre entre richesse et élégance promet un beau potentiel de garde, sans empêcher d’apprécier le vin dès aujourd’hui après aération.

Vinification
Pour Tenuta Nuova, Casanova di Neri a étudié les microclimats locaux et leurs expositions afin de choisir les clones, les porte-greffes, les pratiques culturales et la densité de plantation adaptés au Sangiovese. Les raisins sont sélectionnés à la main, égrappés puis triés. La fermentation spontanée, sans ajout de levures, et la macération se déroulent en cuves coniques en acier à température contrôlée pendant 25 jours, avec des remontages réguliers. Le vin mûrit ensuite 30 mois en fûts de bois, puis 18 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, ou des plats aux champignons et aux herbes. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes et à assouplir sa structure, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Casanova di Neri est le domaine à l’origine de Tenuta Nuova, un projet viticole fondé sur l’étude précise des terroirs et sur une recherche approfondie des conditions de culture du Sangiovese. Cette cuvée illustre sa démarche : démontrer qu’un Brunello peut conjuguer intensité, facilité d’approche et potentiel de garde.

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