Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017

Le Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017 de Casanova di Neri exprime le Sangiovese avec un équilibre remarquable entre puissance, élégance et tanins soyeux. Né d’un projet pionnier consacré à l’étude des microclimats de Montalcino, il illustre la volonté du domaine de créer un Brunello à la fois accessible dans sa jeunesse et doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet intense de fruits rouges jeunes et de mûre, relevé par une note balsamique caractéristique. En bouche, la structure est ample et persistante ; les tanins soyeux accompagnent une finale longue et expressive, où l’élégance répond à la puissance. Déjà séduisant après aération, ce Brunello possède un potentiel de garde important, comme le souligne le domaine. Il pourra évoluer en bouteille en développant des nuances plus complexes.

Vinification
Pour Tenuta Nuova, Casanova di Neri a étudié les microclimats locaux et leurs expositions afin de définir les conditions les mieux adaptées au Sangiovese. Les raisins sont sélectionnés à la main, égrappés puis triés. La fermentation spontanée, sans ajout de levures, et la macération de 25 jours ont lieu en cuves coniques en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé 30 mois sous bois, puis 18 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une bistecca alla fiorentina, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si vous le dégustez jeune.

Producteur
Casanova di Neri est un domaine de Montalcino, en Toscane. Avec Tenuta Nuova, le producteur a mené un projet visionnaire fondé sur l’étude des microclimats et la recherche des meilleures conditions de culture du Sangiovese. Cette cuvée témoigne de son ambition de produire un Brunello puissant, élégant et apte au vieillissement.

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