Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Giovanni Neri 2021

Le Brunello di Montalcino Giovanni Neri 2021 met à l’honneur le sangiovese dans une interprétation fraîche, précise et structurée. Issu de parcelles d’altitude dans la partie orientale de Montalcino, il porte le nom de Giovanni Neri, fondateur du domaine, et reflète le travail de la famille Casanova di Neri.

Notes de dégustation
La robe présente une belle intensité. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges, la cerise et des notes florales. En bouche, le vin est frais et précis, avec des tanins mûrs, une acidité vive et une finale longue et équilibrée. Sa structure et son équilibre lui offrent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude, dans la partie orientale de Montalcino, où le domaine travaille séparément chaque terroir. Après une vendange manuelle, les grappes sont soigneusement éraflées puis fermentées en cuves inox thermorégulées. La macération vise une extraction équilibrée de la couleur, des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé longuement en grands fûts de chêne de Slavonie, puis en bouteille, afin de préserver la pureté du fruit, la structure et l’expression du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, de l’agneau, des viandes mijotées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une à deux heures avant le repas, ou un passage en carafe, permettra au vin de s’exprimer pleinement.

Producteur
Casanova di Neri est installé dans la partie orientale de Montalcino et élabore ses vins à partir de parcelles travaillées séparément selon leur altitude. Giacomo Neri, représentant de la troisième génération, dirige le travail de vinification. Le domaine est reconnu pour des Brunello qui mettent en avant la précision, la structure et l’expression de leur origine.

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