Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Cerretalto 2019

Brunello di Montalcino Cerretalto 2019 est une cuvée emblématique de Casanova di Neri, élaborée à partir de Sangiovese et produite uniquement lors de millésimes jugés dignes d’exprimer pleinement son terroir. Profonde et ambitieuse, elle allie concentration minérale, élégance et grande capacité de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis lumineux. Le nez dévoile une forte empreinte minérale, accompagnée de fruits rouges et noirs mûrs, puis de notes de chocolat et de réglisse. En bouche, le vin se montre dense et concentré, tout en conservant une élégance remarquable. Les tanins sont parfaitement intégrés et la finale, persistante, prolonge les impressions minérales et fruitées. Son équilibre et sa structure lui offrent un beau potentiel de garde.

Vinification
Cerretalto exprime un terroir de Montalcino marqué par une concentration minérale exceptionnelle, que la cuvée ne révèle pleinement que lors de certaines années. Les raisins sont sélectionnés à la main avant et après l’éraflage. La fermentation est naturelle, sans ajout de levures artificielles, et se déroule en cuve conique ouverte à température contrôlée, avec une macération de 32 jours. Le vin mûrit ensuite 36 mois en fûts de bois, puis repose 24 mois avant sa mise sur le marché.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, un carré d’agneau ou des fromages affinés. Une aération en carafe de deux à trois heures peut aider à ouvrir le bouquet, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1971 par Giovanni Neri à Montalcino, Casanova di Neri est un domaine familial reconnu pour ses Brunello de caractère et son attachement à l’expression des terroirs. Cerretalto en est l’une des cuvées les plus recherchées, produite en quantité limitée lorsque les conditions du millésime le permettent.

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