Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Cerretalto 2018

Issu du domaine Casanova di Neri, le Brunello di Montalcino Cerretalto 2018 est une cuvée de Sangiovese au profil ambitieux, marquée par une forte expression minérale et une grande profondeur. Cerretalto incarne la recherche du domaine : révéler avec précision la personnalité de son terroir dans les millésimes où celui-ci s’exprime pleinement.

Notes de dégustation
Les notes transmises décrivent une robe rubis éclatante. Le nez associe des nuances minérales à des arômes de fruits rouges sombres, de chocolat et de réglisse. En bouche, le vin est ample et élégant, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Ces indications de dégustation font référence au millésime 2013 dans la description d’origine ; elles sont donc à confirmer pour le 2018. Le potentiel de garde est annoncé comme important, sans durée précise pour ce millésime.

Vinification
La description met en avant la concentration minérale des sols de Cerretalto, sans apporter de précisions sur leur composition ni sur les méthodes de récolte. Elle indique une sélection manuelle des raisins avant et après éraflage, une fermentation naturelle sans ajout de levures artificielles et une macération de 32 jours en cuve conique ouverte à température contrôlée. L’élevage est décrit comme comprenant 36 mois sous bois, puis 24 mois de repos avant commercialisation ; ces données sont à vérifier pour le millésime 2018, car la fiche évoque également le 2013.

Accords & Service
Sa structure et sa profondeur devraient accompagner des plats de caractère : bœuf braisé, gibier, agneau rôti ou fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider à déployer ses arômes, surtout si le vin est encore jeune.

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