Casanova di Neri, Brunello di Montalcino 2021

Le Brunello di Montalcino 2021 de Casanova di Neri séduit par son équilibre, ses tanins d’une grande finesse et une finale remarquablement persistante. Élaboré à partir de Sangiovese, ce vin s’inscrit dans la tradition de la cuvée White Label, que le domaine produit avec fierté depuis 1978, et possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge limpide. Le nez exprime des fruits rouges jeunes et frais. En bouche, une acidité vive s’accorde à une texture crémeuse et soyeuse ; les tanins, précis et très fins, prolongent la dégustation dans une finale persistante. Son élevage de 43 mois sous bois et sa structure équilibrée lui donnent les qualités nécessaires pour évoluer en cave. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Issu de Sangiovese cultivé à Montalcino, en Toscane, ce Brunello reflète un terroir dont les caractéristiques précises ne sont pas indiquées. Les raisins sont sélectionnés à la main avant et après l’éraflage. La fermentation, menée sans ajout de levures artificielles, se déroule dans une cuve ouverte de forme conique, à température contrôlée, avec une macération de 23 jours. Le vin est ensuite élevé 43 mois en fûts de bois avant sa mise sur le marché.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un bœuf braisé, du gibier ou un pecorino affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si vous le dégustez jeune.

Producteur
Casanova di Neri est un domaine de Montalcino qui élabore son Brunello White Label depuis 1978. Attaché au Sangiovese et à l’expression de ses terroirs, le producteur mise sur une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé pour signer des vins de caractère, d’élégance et aptes à la garde.

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