Casanova di Neri, Brunello di Montalcino 2021

Le Brunello di Montalcino 2021 de Casanova di Neri exprime le Sangiovese avec fraîcheur, élégance et des tanins d’une grande finesse. Le domaine élabore sa cuvée au label blanc depuis 1978, témoignant d’un attachement de longue date à son terroir et à son interprétation du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge limpide. Le nez dévoile un bouquet intense de fruits rouges frais et jeunes. En bouche, l’équilibre entre la vivacité de l’acidité, une texture crémeuse et une sensation soyeuse est remarquable. Les tanins, fins et précis, accompagnent une longue finale. Son potentiel de garde est important : quelques années en cave permettront à la matière de gagner en complexité.

Vinification
Les raisins sont sélectionnés à la main avant et après l’éraflage. La fermentation se déroule naturellement, sans ajout de levures sélectionnées, dans une cuve ouverte, conique et thermorégulée ; la macération et la fermentation durent 23 jours. Le vin vieillit ensuite 43 mois en fûts de bois avant sa mise sur le marché. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques des parcelles ni les méthodes de récolte au-delà de la sélection manuelle.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, ou des plats de pâtes aux sauces riches. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses tanins. Une aération d’environ une heure en carafe est conseillée, particulièrement si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Casanova di Neri élabore son Brunello au label blanc depuis 1978, avec une attention particulière portée à la terre et à son expression singulière du Sangiovese. Le domaine met en avant une recherche d’élégance, de finesse et de potentiel de garde. Les informations fournies ne détaillent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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